Restaurant Chez Madame, un restaurant engagé et des valeurs fortes.
Chez Madame est bien plus qu’un restaurant. C’est un lieu de rencontre où la cuisine, les valeurs et la convivialité se retrouvent autour d’une même table. Situé au cœur de Vannes, notre restaurant-salon de thé propose une cuisine végétarienne créative, inspirée des saisons et élaborée à partir de produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Chaque détail, de l’assiette à l’ambiance, reflète notre volonté de créer un espace chaleureux, responsable et ouvert à toutes et à tous. Ici, nous croyons que bien manger, c’est aussi prendre le temps de partager, de découvrir et de vivre une expérience authentique.
A propos de la Cheffe
Diane Le Bouhellec, une cuisine guidée par le sens
Après treize années passées dans les cuisines de restaurants gastronomiques en France et en Nouvelle-Zélande, Diane Le Bouhellec revient à Vannes avec une ambition simple : proposer une cuisine généreuse, créative et respectueuse du vivant.
Son parcours lui a permis de développer une cuisine exigeante, où la technique s’efface au profit du goût, de la saison et du produit. Aujourd’hui, elle met cette expérience au service d’un projet personnel qui lui ressemble : un restaurant où chacun peut se sentir accueilli, quelles que soient ses habitudes alimentaires ou son histoire.
Chez Madame, Diane imagine une cuisine végétarienne contemporaine, ouverte aux influences, qui fait également la part belle aux propositions véganes, sans gluten et pescétariennes. Chaque assiette est pensée pour surprendre, rassembler et faire découvrir une autre manière de savourer la gastronomie.
Des producteurs locaux au coeur de chaque assiette
Les artisan.es et producteurs.rice.s
Une maison est également construite grâce aux personnes qui l’entourent. Chez Madame privilégie des producteurs, artisans et partenaires dont le travail rejoint son exigence de qualité et son goût des savoir-faire. Derrière chaque produit se trouvent souvent des femmes dont le métier et la passion méritent d’être mis en lumière.
Parce qu’une cuisine commence bien avant les fourneaux, le choix des ingrédients fait partie intégrante de notre façon de recevoir.
- Lady Merveilles
- Maison Théerie
- Karine alias
- Palette Paysanne et tous ses producteurs.rice.s
- Cueillette perso
- Johanna Harris Miel
- Bateaux Belon et Doëlan
Notre philosophie
Une table engagée, un lieu de partage
Chez Madame est bien plus qu’un restaurant. C’est un lieu de vie où la cuisine devient un langage universel, capable de réunir des personnes d’horizons différents autour d’une même table.
Notre engagement se traduit au quotidien par des choix concrets : une cuisine sans viande, une carte sans alcool, des produits locaux et de saison, du mobilier chiné et restauré, des matériaux réemployés ainsi qu’une attention particulière portée à la réduction et à la valorisation des déchets.
Au-delà de l’expérience culinaire, Chez Madame souhaite créer un espace d’échange et de culture. Salon de thé en journée, restaurant le midi et le soir, le lieu accueillera également des rencontres, des événements culturels et des moments de convivialité qui nourrissent autant les idées que les papilles.
Parce que bien manger, c’est aussi prendre le temps de partager, de découvrir et de se sentir à sa place, Chez Madame vous ouvre ses portes pour vivre une expérience sincère, gourmande et profondément humaine.
Vos avis comptent
